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    氨基酸由於其α碳上存在手性中心,因此顯示光學活性。手性氨基酸的兩種異構體分別為L型和D型。大多數天然存在的蛋白質中的氨基酸是L型的。由於這些氨基酸有光學活性,它們與平面偏振光相互作用,導致偏振光的旋轉。 圓二色譜(CD,Circular Dichroism)是一種用於研究生物大分子,如蛋白

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  • • 蛋白的氨基酸序列測定

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    蛋白質的一級結構是指蛋白質中氨基酸序列的線性排列。換句話說,它是由蛋白質中各個氨基酸按特定順序連線起來的結構。 圖1. 蛋白質一級結構的測定 蛋白質是由20種不同的氨基酸構成的,每種氨基酸都有其獨特的側鏈。這些氨基酸透過肽鍵連線起來,形成肽鏈。當我們說到蛋白質的一級結構時,我們是指這個肽

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