蛋白質一級結構是什麼？
蛋白質的一級結構是指蛋白質中氨基酸序列的線性排列。換句話說，它是由蛋白質中各個氨基酸按特定順序連線起來的結構。
圖1. 蛋白質一級結構的測定
蛋白質是由20種不同的氨基酸構成的，每種氨基酸都有其獨特的側鏈。這些氨基酸透過肽鍵連線起來，形成肽鏈。當我們說到蛋白質的一級結構時，我們是指這個肽鏈上的氨基酸的確切順序。
這個一級結構是由基因編碼的，並且對蛋白質的功能至關重要。即使只有一個氨基酸的變化，也可能導致蛋白質功能的顯著改變或失活，這在許多遺傳疾病中都有所體現。例如，鐮狀細胞貧血症就是由於血紅蛋白中的一個氨基酸替代引起的。
蛋白質還有更為複雜的結構，如二級、三級和四級結構，這些更高階的結構是基於一級結構上的氨基酸序列而形成的，並對蛋白質的功能起著關鍵作用。
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