什麼是兩性電解質？

兩性電解質是同時包含酸性和鹼性基團的分子（因此是兩性的），並且在一定的 pH 值範圍內主要以兩性離子的形式存在。平均電荷為零時的 pH 值稱為分子的等電點（pI）。兩性電解質用於建立穩定的 pH 梯度，用於等電聚焦。在含有兩性電解質的凝膠中，施加電場時會建立線性 pH 梯度。兩性電解質分子攜帶淨電荷，因此只要到未達相應 pI 的位置，就會在電極之間的電場中遷移。然後它們將停止移動並形成定態。

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