質譜是如何鑑定蛋白質的？

首先用胰蛋白酶將蛋白質消化成肽，然後將每個肽離子片段在質譜儀中單獨分析。這個過程透過斷開氨基酸將每個肽片段化，將質譜得到的碎裂光譜與資料庫使用Mascot搜尋演算法查詢相同的氨基酸序列。該方法可以識別已知的蛋白質以及與其密切相關的蛋白質。

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