溶液中有分子量大小差異較大的兩種蛋白質，當向溶液中逐漸加入硫酸銨，使其濃度逐步增加。請問在這一過程中，那種蛋白質先沉澱下來

在蛋白純化過程中，硫酸銨是常用的沉澱劑。向溶液中加入硫酸銨會使蛋白的溶解度降低，從而導致蛋白沉澱。這一過程被稱為硫酸銨分級沉澱。

一般來說，分子量較大的蛋白比分子量較小的蛋白更容易沉澱。這是因為較大的蛋白具有更多的極性和非極性氨基酸殘基，這些殘基在溶液中與水分子形成氫鍵，增加了其溶解度。當加入硫酸銨時，水分子會與硫酸銨的離子結合，從而使得蛋白與水分子之間的氫鍵減少，導致蛋白的溶解度降低。分子量較大的蛋白由於與水的氫鍵更多，因此其溶解度降低的更快，更容易首先沉澱。

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