蛋白質等電點是由什麼決定的？
蛋白質的等電點（pI，Isoelectric Point）是指蛋白質在不帶電的狀態下，其電荷淨值為零的pH值。換句話說，等電點是蛋白質分子在不帶正電荷或負電荷時的 pH 值。蛋白質的等電點是由其氨基酸組成和其氨基酸的pKa（酸性常數）值所決定的。
1.氨基酸組成：
蛋白質的等電點受其氨基酸組成的影響。氨基酸具有不同的pKa值，這些值反映了它們在不同 pH 條件下接受或釋放氫離子的能力。一般來說，蛋白質中包含的酸性氨基酸（如穀氨酸和天冬氨酸）和鹼性氨基酸（如賴氨酸和精氨酸）對蛋白質的等電點有重要影響。
2.氨基酸的pKa值：
每種氨基酸的pKa值不同，它決定了在不同pH條件下氨基酸能夠接受或釋放氫離子的情況。當蛋白質中的氨基酸的pKa值與周圍環境的pH值相等時，它們會處於中性狀態，不帶電荷，從而決定了蛋白質的等電點。
3.氨基酸的數量和位置：
蛋白質中酸性和鹼性氨基酸的數量以及它們在蛋白質序列中的位置也會影響蛋白質的等電點。如果蛋白質中含有更多的酸性氨基酸，等電點通常較低；如果蛋白質中含有更多的鹼性氨基酸，等電點通常較高。
圖1.蛋白質等電點測定方法
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