Edman降解：蛋白質和肽段的氨基酸序列鑑定方法
Edman降解是一種用於順序確定多肽（如蛋白質和肽段）N-末端氨基酸序列的化學方法。該方法是由Pehr Edman在20世紀50年代開發的。
圖1.Edman測序反應過程
一、工作原理：
1.反應：
肽或蛋白質首先與Edman試劑（酚異硫氰酸）反應。這導致N-末端的氨基酸與該試劑形成一個穩定的環狀硫化衍生物。
2.解鏈：
接著，透過加熱或使用酸，這個環狀衍生物從肽鏈上斷裂，從而釋放出一個與N-末端氨基酸對應的硫化衍生物。
3.分析：
然後可以透過色譜法或其他分析技術鑑定這個衍生物，從而確定原始肽段或蛋白質的N-末端氨基酸。
4.重複：
對於多於一個氨基酸的肽或蛋白質，此過程可以連續重複，每次識別下一個氨基酸，直到整個序列被確定或降解效率下降為止。
二、優勢與侷限性：
1.優勢：
（1）Edman降解是一種非常特異的方法，對N-末端氨基酸的鑑定非常準確。
（2）與質譜相比，它不需要複雜的儀器。
2.侷限性：
（1）Edman降解的效率隨序列長度的增加而減小。通常，該方法最適合鑑定較短的肽段，例如50個氨基酸以下。
（2）對於某些難以處理的氨基酸或化學修飾，該方法可能不那麼有效。
（2）在一些應用中，質譜法可能更快且更靈敏。
儘管近年來質譜在蛋白質序列分析中的應用逐漸增多，Edman降解仍然是一個重要的工具，特別是對於某些特定的研究問題或應用。
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