菌體蛋白飼料中真蛋白的測定方法 (含有真菌)
測定菌體蛋白飼料中的真蛋白含量是爲了確保飼料的營養價值和質量。含有真菌的菌體蛋白飼料中，真蛋白的測定常用的方法是基於凱氏定氮法（Kjeldahl method）。
1.樣品製備:
取適量菌體蛋白飼料樣品，粉碎至一定粒徑。
2.蛋白質水解:
在酸性環境中高溫加熱樣品，使其中的蛋白質水解為氨基酸。
3.氨的蒸餾:
透過蒸餾，將產生的氨從樣品中蒸餾出來，並在酸性溶液中被捕獲。
4.滴定測定:
使用標準的酸溶液滴定被捕獲的氨，從而計算出蛋白質含量。
5.計算:
根據氨的量計算真蛋白的含量。通常，每16克氮代表100克蛋白質。
注意: 這種方法測定的是總氮含量，從中估算蛋白質含量。可能並不完全等於真蛋白的實際含量，因為飼料中可能還含有其他非蛋白質形式的氮。其在農業和飼料工業中得到了廣泛的應用，因為它是測定蛋白質含量的標準方法，並且相對簡單和準確。
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